ของสิ่งนี้ ผลิตที่ไหน EP.4: Starbucks ในไทย จ้างใครผลิตขนมบ้าง??

สำหรับ EP ที่ 4 เรามาติดตามเรื่องของกินกันบ้าง

โดยร้านกาแฟยอดนิยมอย่างสตาร์บัคส์ (Starbucks) เอง ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องผลิตสินค้าเองทุกอย่าง

สตาร์บัคส์ เน้นนำสินค้าที่สุดยอดของที่ต่างๆ เอามาขายในร้านสตาร์บัคส์ ซึ่งพอติดแบรนด์นางเงือกเข้าปหน่อย ก็ทำให้สินค้าต่างๆ ในร้าน ได้ขายได้ราคาแพงไปหมด

ดังนั้น ตอนนี้เราไปดูข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับ สตาร์บัคส์ และ ขนมและอาหารที่มีขายในไทย

หากพร้อมแล้ว เราไปติดตามกันเลย

=========================

นำเข้า “ความรู้” ส่งออก “ความคิด” ติดตาม

“นำเข้าส่งออก สุดขอบฟ้า”

=========================

1) สตาร์บัคส์ ทำธุรกิจในไทยมาแล้วมากกว่า 22 ปี! สาขาแรกเปิดที่ เซ็นทรัลชิดลม เมื่อปี 2541 โดยปัจจุบัน สามารถขยายสาขา ได้มากกว่า 407 แห่งทั่วประเทศ

โดยหากเปรียบเทียบว่า ปัจจุบัน คนไทยบริโภคกาแฟแค่ 300 แก้วต่อคนต่อปี ยังน้อยกว่าอีกหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น 400 แก้วคนต่อปี ยุโรปเฉลี่ย 600 แก้วต่อคนต่อปี ฟินแลนด์ก็สูงถึง 1,000 แก้วต่อคนต่อปีเลยทีเดียว ก็นับว่าอัตราการบริโภคกาแฟของคนไทย ยังมีโอกาสเติบโตได้อีก

2) สตาร์บัคส์ ไม่ได้ขายความเป็นร้านกาแฟ แต่ขายแนวคิด ความเป็น “บ้านหลังที่ 3” หรือ “Third place” โดยปัจจุบัน สตาร์บัคส์ มีกิจการครอบคลุม 75 ประเทศทั่วโลก สำหรับคนที่เดินทางไปต่างประเทศ หากอยากหาห้องน้ำดีๆ ดื่มกาแฟ หรือเครื่องดื่มที่รสชาติได้มาตรฐาน ก็คงต้องวิ่งเข้าร้านสตาร์บัคส์ เป็นทางเลือกต้นๆ (พวกฟาสต์ฟู๊ด เช่น แมคโดนัลด์ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือก)

3) ผลประกอบการของสตาร์บัคส์ ประเทศไทย ย้อนหลัง 5 ปี

ปี 2558 รายได้ 4,999 ล้านบาท กำไร 715 ล้านบาท

ปี 2559 รายได้ 6,052 ล้านบาท กำไร 819 ล้านบาท

ปี 2560 รายได้ 7,007 ล้านบาท กำไร 886 ล้านบาท

ปี 2561 รายได้ 7,676 ล้านบาท กำไร 1,078 ล้านบาท

ปี 2562 รายได้ 8,183 ล้านบาท กำไร 875 ล้านบาท

4) แต่ปี 2563 นี้ ทางบริษัทก็เจอ โควิด เล่นงานได้รับผลกระทบอย่างหนัก ทำให้ความเป็น “Third place” ของสตาร์บัคส์ เสื่อมมนต์ขลังไปไม่น้อย และตลาดนักท่องเที่ยว ที่แทบเป็นศูนย์

5) สำหรับขนมที่ขายในสตาร์บัคส์ ส่วนใหญ่มาจากการรับจ้างผลิตของแบรนด์ดังในไทยและต่างประเทศ โดยขนมที่เป็นที่นิยมลำดับต้นๆ ก็ได้แก่ เค้กมะพร้าวกับ สตรอเบอรี่เฟรชครีม อันล้ำค่า รับมาจาก ร้านกาแฟอีกร้าน คือ คอฟฟี่บีน บายดาว (สาขาใน กทม.)

6) ส่วนที่เชียงใหม่ เช่น แมงโก้ชีสพาย มาจากร้าน Upper crust

7) ขนมปัง ส่วนใหญ่ มาจาก เครือโรงแรมแมริออท

8) นอกจากนี้ด้วยกระแสโปรตีนจากพืช ทางสตาร์บัคส์เองก็ร่วมมือกับทาง Beyond Meat บริษัทสตาร์ทอัพชื่อดังของสหรัฐฯ นำเนื้อแพลนต์เบสด์ ที่ทำจากพืช มาขายหลายๆ เมนูด้วยกัน ตัวอย่างเช่น Beyond Meat Sandwich เป็นแซนด์วิชที่สอดไส้ด้วยเนื้อที่ทำจากพืช

9) สำหรับเครื่องดื่มหลักอย่างกาแฟ ทางสตาร์บัคส์ ต้องนำเข้า เมล็ดกาแฟจากต่างประเทศ

สาเหตุหนึ่งมาจาก ไทยเราผลิตกาแฟ ได้เพียง 32,000 ตันต่อปี ต่ำกว่าปริมาณการบริโภคในประเทศ และเมล็ดกาไฟไทยก็ยังมีราคาแพงกว่ากาแฟนอกพอสมควร ทำให้บริษัทต่างๆต้องนำเข้ากาแฟมากกว่าปีละ 60,000 ตัน โดยทางสตาร์บัคส์ นำเข้าเป็นลำดับที่ 2 รองจาก เนสท์เล่

10) ปิดท้ายที่ช่วงปลายปีแบบนี้ ทางสตาร์บัคส์ ก็นำสมุดบันทึก Starbucks Planner 2021 สุดหรูที่ผลิตโดยบริษัท Moleskineแห่งอิตาลี

ซึ่งหนทางการได้เป็นเจ้าของก็เพียงซื้อเครื่องดื่มคริสต์มาส ที่ร้านสตาร์บัคส์ซัก 1 แก้ว พร้อมเติมเงินในบัตรสตาร์บัคส์ การ์ด 3,000 บาท ก็จะได้รับสมุดมาเชยชมกันฟรีๆ เลย

จะเห็นได้ว่ายุคนี้ เป็นยุคแห่งการร่วมไม้ร่วมมือกันอย่างแท้จริง ทั้งความร่วมมือของสตาร์บัคส์ กับแบรนด์ท้องถิ่นที่ดังๆ ของไทย และแบรนด์ระดับโลก

ถึงแม้ช่วงที่เจอโควิดหนักๆ จะทำให้สตาร์บัคส์เสียสูญไปบ้าง แต่ก็เชื่อเหลือเกินว่า คนเราก็ยังโหยหา ที่จะออกไปเจอหน้ากัน และสถานที่ ที่เป็นเหมือนบ้านหลังที่สามอย่าง สตาร์บัคส์ ก็น่าจะฟื้นกลับมาได้ อย่างแน่นอน…

——————————–

หากไม่อยากพลาดบทความกดไลค์เพจ แชร์ และกด “Favorites” ในเฟสบุ๊ก กันเอาไว้ได้เลย

หรือเพื่อนๆ มีข้อสงสัยเรื่องไหน อยากให้แอดมินเล่าให้ฟัง ก็ส่ง inbox มาคุยกันเลยได้ที่ https://bit.ly/3j7BwBW